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　　茶文化：碧螺春和龙井的区别是什么？

　　1、产地

　　龙井茶，主要产地为浙江杭州西湖风景区，现分为西湖产区、钱塘产区、越州产区产地。

　　碧螺春，即洞庭碧螺春，主要产地为苏州市吴县太湖的洞庭山。

　　2、历史文化

　　碧螺春，唐代即为钦点贡品。曾用品：“吓煞人香”。康熙帝下江南尝此茶后，根据其卷曲成螺、色泽碧绿的形态，赐名“碧螺春”。碧螺春历史悠久，改名后“运势”一发不可收拾。

　　龙井，具有1200多年历史，明代列为上品，清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时尝此茶，盛赞不已，将龙井村胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。龙井茶后来者居上，自此名扬天下。

　　3、树种

　　制作碧螺春的品种，有当地的群体种，又叫“柳条茶”、“竹梢茶”，特点是细而窄瘦；还有近几年培育的一些小山种品种；还有大白茶的一些品种。

　　制作龙井茶的，也有当地的群体种，比如老茶蓬老龙井，还有鸠坑种、龙井43、龙井长叶等。

　　4、外观

　　碧螺春，茶如其名。条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽碧绿。

　　龙井，扁平光滑，色泽嫩绿、略带黄色，条形整齐，宽度一致。

　　5、工艺

　　因两者均属绿茶，均采用炒青的制作工艺，所以在制作工艺上差别不大。

　　相较龙井，碧螺春多了一项独特的工艺——搓团显毫。正是这道工艺，才使碧螺春白毫显露。

　　龙井茶品质，则和采摘时间密不可分。“清明”天采摘的称“明前茶”，此时嫩芽初迸，如同莲心，故又叫“莲心茶”，是西湖龙井茶中的珍品。

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